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2009年06月01日
天下一品 『みそ職人①』
拝さい！ 最近、『マドンナ』にはまってる ・ ・ ・ 座間味亮です。
みそ職人を目指して・・・
はるばる、修行先の大分までゆられ～
鉄道での長旅には、やっぱりビールでしょう～
勿論！修行にきたので翌日は７：３０から麦と大豆の浸漬
麹作りに３日間
できあがった麦麹と米麹に沖縄から持参した『北谷の塩』を混ぜ込みます。
最後に大豆ミンチであわせ、満遍なくすばやく煉りこみ、出来上がります。
後は沖縄に持ち帰り約２ヶ月間様子をみながら寝かします。
出来上がりが楽しみです。
簡単に紹介してますが、味噌作りは経験が物を言うので、奥が深いです！
なぜか？
運転代行のおっちゃんから
『マドンナ』のＣＤをもらって・・・
運転代行のおっちゃんから
『マドンナ』のＣＤをもらって・・・
みそ職人を目指して・・・
はるばる、修行先の大分までゆられ～
鉄道での長旅には、やっぱりビールでしょう～
勿論！修行にきたので翌日は７：３０から麦と大豆の浸漬
麹作りに３日間
できあがった麦麹と米麹に沖縄から持参した『北谷の塩』を混ぜ込みます。
最後に大豆ミンチであわせ、満遍なくすばやく煉りこみ、出来上がります。
後は沖縄に持ち帰り約２ヶ月間様子をみながら寝かします。
出来上がりが楽しみです。
簡単に紹介してますが、味噌作りは経験が物を言うので、奥が深いです！
Posted by りょうちゃん at 17:16│Comments(2)
この記事へのコメント
味見させてくれ！
念のため・・・（＾－＾）
ついでに・・・米も！
PS：前日はお付き合いありがとうございました。（餃子）
また、美味しい処教えてねぇ(>_<)
念のため・・・（＾－＾）
ついでに・・・米も！
PS：前日はお付き合いありがとうございました。（餃子）
また、美味しい処教えてねぇ(>_<)
Posted by 仲宗根９５．８ｋｇ(-_-)本当！ at 2009年06月01日 18:25
おいしい塩で漬けた味噌
キット一味ちがうはずです（？）
今後とも北谷の塩をよろしくお願い致します。
キット一味ちがうはずです（？）
今後とも北谷の塩をよろしくお願い致します。
Posted by isao at 2009年06月02日 11:32